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種子島産安納芋を使ったポタージュのレシピ

2016年12月8日

種子島産安納芋を使ったポタージュのレシピ

らでぃっしゅぼーやがお届けする安納芋を使ったポタージュのレシピです。冬にぴったりのレシピです。

らでぃっしゅぼーやがお届けする安納芋を使ったポタージュのレシピです。冬にぴったりのレシピです。

材料(2人分)
  • 安納芋50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • サラダ油少々
  • 牛乳50cc
  • 生クリームお好み
  • 塩・ハチミツ少々
  • こしょう・エキストラバージンオイル(EXV)お好み
作り方
  1. 安納芋を濡らしたペーパータオルで包み、さらにアルミホイルで包み160度のオーブンで1〜1.5時間火を入れる。(安納芋に串がスッと入るまでオーブンに入れる。)
  2. なべにスライスした玉ねぎ、サラダ油をいれ、弱火でじっくりいためる。
  3. 玉ねぎが狐色になったら皮を剥いた安納芋と牛乳をいれ、安納芋を潰しながら中火で煮詰める。
  4. 1をボールに移しブレンダーでしっかりペースト状にする。 ペースト状にしたら鍋に戻し、弱火にかけながら生クリーム、塩、ハチミツで味、濃度を調える。
  5. 出来上がったらお皿に盛りこしょう、EXVをかけて完成。

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