正月の手作りおせち料理レシピ「昆布巻き」

2016年12月2日

正月の手作りおせち料理レシピ「昆布巻き」

らでぃっしゅぼーやがお届けする正月の手作りおせち料理レシピ「昆布巻き」。"喜ぶ"から養老昆布に通じ、不老長寿を願う、祝事に欠かせない食材「昆布巻き」。

調理時間 120分

らでぃっしゅぼーやがお届けする正月の手作りおせち料理レシピ「昆布巻き」。"喜ぶ"から養老昆布に通じ、不老長寿を願う、祝事に欠かせない食材「昆布巻き」。

材料(4人分)

日高産昆布3枚
身欠きにしん1枚
無漂白かんぴょう10g
塩少々
醤油大さじ3

A

酢大さじ1/2
昆布の戻し汁2カップ

B

酒1/4カップ
砂糖大さじ3

作り方

準備：身欠きにしんは解凍し、昆布とともに水で戻しておく。
かんぴょうは塩でもみ、水洗いして水気をきる。
縦3等分に切った身欠きにしんを昆布で巻き、4cm間隔で2で結ぶ。
鍋に3を並べ、Ａを加えて強火で煮る。煮立ったらアクをとりながら弱火で約1時間煮る。
4にBを加えて約30分煮て、さらに醤油を加えて煮汁が少なくなるまで煮つめる。
5が冷めたらかんぴょうが中心になるよう切り分け、器に盛る。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

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・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる