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手羽元と卵をこっくり甘辛く煮ておいしさ凝縮

2016年10月12日

手羽元と卵をこっくり甘辛く煮ておいしさ凝縮

手羽元の料理レシピ。羽の付け根部分「手羽元」は、やわらかい肉質で、手羽先に比べると脂肪分が少なくあっさりした味わい。焼きものや煮もの、揚げものにおすすめです。

  • 調理時間 20分

手羽元の料理レシピ。羽の付け根部分「手羽元」は、やわらかい肉質で、手羽先に比べると脂肪分が少なくあっさりした味わい。焼きものや煮もの、揚げものにおすすめです。

材料(4人分)
A
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ3
作り方
  1. 鶏肉は水分を拭き取る。長ねぎの白い部分は8等分にし、青い部分はななめにスライスして水にさらす。熱した鍋に油をひき、鶏肉をねぎの白い部分と一緒に中火でこんがりと焼く。
  2. ゆで卵とAを加えて、落としぶたをし、弱めの中火で10分ほど煮る。
  3. 落としぶたをとり、鍋をふりながら中火で煮含め、ねぎの青い部分と一緒に盛りつける。

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