2016年7月21日
枝豆ととうもろこしのはんぺんのふんわり揚げレシピ
山芋を入れると更に美味しくなる枝豆料理。
山芋を入れると更に美味しくなる枝豆料理。
材料(8個分)
- 枝豆（茹でてさやから出したもの）大さじ4
- とうもろこし（茹で）大さじ3
- はんぺん2枚（120g）
- 揚げ油適量
A
- 山いも（すりおろし）大さじ1
- 卵黄1個分
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
作り方
- 枝豆ととうもろこしをそれぞれ茄でて、計量する。
- 手でちぎったはんぺんとAをフードプ口セッサーに入れて撹拌する。
- 2を2等分し、それぞれに1の枝豆、とうもろこしを混ぜる
- 揚げ油を170〜180度に熱し、3をスプーンですくい入れ、きつね色になるまで揚げる。
ワンポイント
野菜はかために茄でておきます。山いもを入れることで、揚げても生地がへたれず、フワフワの食感になります。
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