
2016年6月26日
木綿豆腐のおいしい食べ方。豆腐のマリネ
冷奴とは違う味わいで食べ応えのあるマリネ。ポイントはじっくり時聞をかけて豆腐の水切りをすることと、たっぷりのサラダ野菜、すりごま。
冷奴とは違う味わいで食べ応えのあるマリネ。ポイントはじっくり時聞をかけて豆腐の水切りをすることと、たっぷりのサラダ野菜、すりごま。
材料(2人分)
- もめん豆腐1丁
- 玉ねぎ(薄切り)1/2個
- クレソン1束
A
- 砂糖/米酢/薄口醤油各大さじ1
- しょうが汁小さじ1
- 半ずりごま(またはすりごま)大さじ3
- サラダ油大さじ2
作り方
- 豆腐はふきん( または2枚重ねたキッチンペーパー) に包んで一晩冷蔵庫に置き、しっかりと水気を切る。
- 玉ねぎは水にさらして水気を切る。
- パットに2を敷き、1をちぎって並べ、混ぜ合わせたAをかけて和える。ラップをぴったりとかけて冷蔵庫で冷やす。
- 冷水にさらしたクレソンと3を軽く和えて器に盛る。

ワンポイント
ポイントはじっくり時聞をかけて豆腐の水切りをすることと、たっぷりのサラダ野菜、すりごまです!