2016年3月25日
なすを洋風にアレンジ！秋なすのラザニア
ジューシーな秋なすを使ったラザニアです。
ジューシーな秋なすを使ったラザニアです。
材料(2人分)
- なす2本
- オリーブオイル大さじ1
- モッツァレラチーズ50g
ミートソース
- 玉ねぎ1/4個
- 合い挽き肉100g
- トマトの水煮1カップ
- らでぃっしゅぼーやの野菜ブイヨン小さじ1
- 粉末パセリ小さじ1
- オリーブオイル少々
作り方
- まずはミートソースを作ります。鍋にオリーブオイル少々を熱し、みじん切りにした玉ねぎと合い挽き肉を炒める。トマトの水煮、らでぃっしゅぼーやの野菜ブイヨンと粉末パセリを加えて軽く煮込んだら、完成。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを並べてふたをし、蒸し焼きに。
- オーブンペーパーで箱型の入れ物を作ってフライパンにのせ、1のなす、チーズ、ミートソースの順に重ねて一番上になすをのせるようにする。
- ふたをして2分ほど中火にかけ、チーズが溶けたら出来上がり。
ワンポイント
なすは最初に軽く焼きます。オーブンペーパーは四隅をひねってフライパンに入る大きさの箱型にします。
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