2016年3月25日
果物の甘みたっぷり！ほたてのカルパッチョいよかんソース
簡単なのに見栄えの豪華なカルパッチョ。ホームパーティーなどおもてなし料理におすすめ。
簡単なのに見栄えの豪華なカルパッチョ。ホームパーティーなどおもてなし料理におすすめ。
材料(2人分)
- 刺身用ほたて貝柱適量
- 塩少々
- あらびき黒胡椒少々
- スプラウト少々
- いよかんの皮のすりおろし1/2個分
A
- りんご酢小さじ1
- いよかんの絞り汁大さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
- ほたて貝は薄くスライスして器に並べ、塩を振って冷蔵庫で冷やしておく。
- Aでいよかんソースを作る。油分が分離しないようにしっかりと、白濁するまですべての材料を混ぜ合わせる。
- 1に2をかけて粗挽き黒こしょうを振り、スプラウトといよかんの皮を散らす。 ★ソースは加減をしながら好みの量をかけてください。
ワンポイント
※ほたてはそぎ切りに。オイルといよかんの絞り汁は分離しないように、白濁するまでしっかり混ぜ合わせます。
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