
2016年5月17日
根菜のシャキシャキ感がたまらない!根菜のタルタル
タルタルソース好きのかたは必見です♪根菜を使ったタルタルソース。
タルタルソース好きのかたは必見です♪根菜を使ったタルタルソース。
材料(作りやすい分量)
- 根菜(れんこん、ごぼう、さつまいもなど)合わせて100g
- にんにく(みじん切り)1/2かけ
- アンチョビ(みじん切り)2切れ
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ(みじん切り)適量
- マヨネーズ大さじ4
- 白ワインビネガー(または酢)大さじ1/2
- 塩、こしょう適量
- きび砂糖(または砂糖)ふたつまみ
作り方
- 根菜は皮付きのまま5mm角に切る。水に入れてアクを抜き、水気をよくきっておく。
- 鍋ににんにくとアンチョビ、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出たら1を入れて中火にする。水気を飛ばすように5分ほど火を通したら冷ましておく。
- マヨネーズ、白ワインビネガーをよく混ぜ合わせて、パセリ、きび砂糖、2をオイルも一緒に加えてざっくりと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。