しいたけの豆知識!「しいたけの保存方法と焼き方」

しいたけの豆知識!「しいたけの保存方法と焼き方」

しいたけの保存方法や調理方法をご紹介します。

 

しいたけなどのきのこ類は、日々の温度変化が激しい時季になると細胞が活性化して、白い綿状のものが軸や、かさの部分に出ることがあります。食品に出るカビに似ていますが、これはきのこ自体の菌糸。きのこそのものですので、安心してお召し上がりください。

 

しいたけの保存方法

 

しいたけはとても暑がりで、冷蔵庫に入れてもすぐに黒く変色してしまいます。早めに使い切るのが一番ですが、なるべく長持ちさせるには、ふた付きの容器で保存しましょう。キッチンペーパーを敷き、かさを下にして重ならないように並べて、ふたをして冷蔵庫へ。

しいたけを焼くときは、網やフライパンにかさを下にして並べて火にかけます。ひだの部分に水分が浮きあがってきたら焼き上がり。旨味成分が逃げないよう、水分はそのままに。ひだの部分に塩や醤油をかけて召し上がってください。

 

 

★しいたけは水分を吸うと傷みやすくなるので、洗わずに保存してください。しいたけ写真

 

 

★焼きすぎると乾燥してしまうので、途中でひっくり返さずに片面だけ焼けばOKです。肉厚のものは、かさに切り込みを入れておきましょう。しいたけ写真2

 

しいたけを美味しく食べる保存方法・調理方法のご紹介でした。

 

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