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いちご、はるかのザバイオーネ ブリュレ仕立て バニラの香りのレシピ(作り方)

2018年1月8日

いちご、はるかのザバイオーネ ブリュレ仕立て バニラの香りのレシピ(作り方)

家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「いちご、はるかのザバイオーネ ブリュレ仕立て バニラの香り」のレシピをご紹介します。

  • 調理時間 30分

家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「いちご、はるかのザバイオーネ ブリュレ仕立て バニラの香り」のレシピをご紹介します。

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TEL : 03-6805-0244 / URL : http://ujadde.jp/

その他のシェフの本格イタリアンレシピも参考にしてください。

材料(2人前)
  • いちご 4個
  • はるか 4粒
  • 卵黄 2個分
  • 砂糖 30g+表面を焼く用 適量
  • マルサラワイン 10cc(お好みのリキュール、無くてもOK)
  • バニラエッセンス 数滴
作り方
  1. いちごは 1/4 カット、はるかは房ごとにわけ皮を剥いておく。
  2. ボールに卵黄、砂糖、マルサラワインを入れ、ホイッパーでよくかき混ぜる。
  3. 2 を湯せんにかけ、もったりするまで混ぜ続ける。バニラエッセンスを加え、ザバイオーネソースを作る。
  4. 耐熱皿に 1 を並べ、 3 をかけて、一度冷蔵庫で冷ます。
  5. 砂糖を全体にふりかけ、オーブントースターの上火で焦げ目をつける。
  6. 冷凍庫に5 分ほど入れ、表面がしっかり固まったら完成。

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