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スモークサーモンとほうれん草、ゆで卵のクロケッタのレシピ(作り方)

2017年12月11日

スモークサーモンとほうれん草、ゆで卵のクロケッタのレシピ(作り方)

家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「スモークサーモンとほうれん草、ゆで卵のクロケッタ」のレシピをご紹介します。

家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「スモークサーモンとほうれん草、ゆで卵のクロケッタ」のレシピをご紹介します。

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東京表参道のイタリアンワインバー「バール ウギャッデ」

TEL : 03-6805-0244 / URL : http://ujadde.jp/

その他のシェフの本格イタリアンレシピも参考にしてください。

材料(2人前)
  • スモークサーモン20g
  • メークイン100g
  • ほうれん草4枚
  • 1個
  • 粒マスタード10g
  • 油揚げ2枚
  • パルメザンチーズ、塩、こしょう適量
作り方
  1. メークインを串がスッととおる程度まで茹で、皮を剥く。 ほうれん草は塩の入ったお湯でさっと茹でて細かめにカットしておく。卵はゆで卵にして半分にカットしておく。
  2. メークイン、スモークサーモン、ほうれん草をマッシャーでよく潰し、塩、こしょう、粒マスタードで味を調える。
  3. 油揚げの間に包丁で隙間を作り、?・ゆで卵・? の順ではさみ入れ、口を爪楊枝で止める。180 度の油で5 〜 6 分揚げ、 油をよくきったら爪楊枝を抜き、お皿に盛り付ける。パルメザンチーズとこしょうをふる。

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