2017年12月16日
体も心もポカポカにあたたまる冬野菜レシピ「大根の煮物」の作り方
冬は大根の季節。レパートリーの多い大根。「大根の煮物」の作り方をご紹介します。
冬は大根の季節。レパートリーの多い大根。「大根の煮物」の作り方をご紹介します。
材料(4人分)
- 大根10cm程度の長さ（200～250g）※真ん中部分が甘くて向いています
- 絹さや適量※彩りを加えるためのものなので、みつ葉や白髪ねぎなどでもOK
煮汁
- 水2分の1カップ
- しょうゆ大さじ1と2分の1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ2分の1
- ごま油大さじ1
作り方
- 大根を2cmくらいの厚さの輪切りにしてから、皮をむいて、さらに、1切れを2等分にする。
- 鍋に【煮汁】と切った大根を入れて蓋をし、強火にかける。
- 煮汁が沸騰したら中火にして、さらに煮込み、大根に竹串を刺してみて通るまで煮る。
- 器に大根と煮汁を盛り付ける。
- 絹さやをゆでて細切りにし、大根の煮物に添える。
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