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体も心もポカポカにあたたまる冬野菜レシピ「大根の煮物」の作り方

2017年12月8日

体も心もポカポカにあたたまる冬野菜レシピ「大根の煮物」の作り方

冬は大根の季節。レパートリーの多い大根。「大根の煮物」の作り方をご紹介します。

冬は大根の季節。レパートリーの多い大根。「大根の煮物」の作り方をご紹介します。

材料(4人分)
  • 大根10cm程度の長さ(200~250g)※真ん中部分が甘くて向いています
  • 絹さや適量※彩りを加えるためのものなので、みつ葉や白髪ねぎなどでもOK
煮汁
  • 2分の1カップ
  • しょうゆ大さじ1と2分の1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ2分の1
  • ごま油大さじ1
作り方
  1. 大根を2cmくらいの厚さの輪切りにしてから、皮をむいて、さらに、1切れを2等分にする。
  2. 鍋に【煮汁】と切った大根を入れて蓋をし、強火にかける。
  3. 煮汁が沸騰したら中火にして、さらに煮込み、大根に竹串を刺してみて通るまで煮る。
  4. 器に大根と煮汁を盛り付ける。
  5. 絹さやをゆでて細切りにし、大根の煮物に添える。

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