2017年9月24日
じゃがいもたっぷり！「りんごと根菜のサブジ」のレシピ（作り方）
「サブジ」はインドの炒め蒸し料理です。少しの水で蒸し焼きにするからりんごとにんじんは甘く、ごぼう、れんこんは歯ごたえしっかり。炊きたてご飯とも相性抜群の一品です。
「サブジ」はインドの炒め蒸し料理です。少しの水で蒸し焼きにするからりんごとにんじんは甘く、ごぼう、れんこんは歯ごたえしっかり。炊きたてご飯とも相性抜群の一品です。
作り方
- 野菜は洗って皮付きのままそれぞれ切る。りんご、じゃがいも、ピーマンは3cm角、れんこん、にんじん、ごぼうは小さめの乱切り、生姜はみじん切りにする。
- Aをよく混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油と生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にする。じゃがいも、れんこん、にんじん、ごぼうの順に入れ、そのつど全体を炒め合わせる。
- ピーマンと２を加え、沸騰したらふたをして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- ふたを取り、りんごを加えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。最後にレモン汁を回しかける。
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