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じゃがいもたっぷり!「りんごと根菜のサブジ」のレシピ(作り方)

2017年9月24日

じゃがいもたっぷり!「りんごと根菜のサブジ」のレシピ(作り方)

「サブジ」はインドの炒め蒸し料理です。少しの水で蒸し焼きにするからりんごとにんじんは甘く、ごぼう、れんこんは歯ごたえしっかり。炊きたてご飯とも相性抜群の一品です。

  • 調理時間 25分
  • 255kcal/人

「サブジ」はインドの炒め蒸し料理です。少しの水で蒸し焼きにするからりんごとにんじんは甘く、ごぼう、れんこんは歯ごたえしっかり。炊きたてご飯とも相性抜群の一品です。

材料(2人分)
A
  • カレーの壺 マイルド小さじ2
  • 100ml
作り方
  1. 野菜は洗って皮付きのままそれぞれ切る。りんご、じゃがいも、ピーマンは3cm角、れんこん、にんじん、ごぼうは小さめの乱切り、生姜はみじん切りにする。
  2. Aをよく混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油と生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にする。じゃがいも、れんこん、にんじん、ごぼうの順に入れ、そのつど全体を炒め合わせる。
  4. ピーマンと2を加え、沸騰したらふたをして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  5. ふたを取り、りんごを加えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。最後にレモン汁を回しかける。

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