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豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソースのレシピ

2017年7月11日

豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソースのレシピ

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソース」のレシピをご紹介します。

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソース」のレシピをご紹介します。

レシピ提供【Bar U`Jadde(バール ウギャッデ)】

オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供!
東京表参道のイタリアンワインバー「バール ウギャッデ」

TEL : 03-6805-0244 / URL : http://ujadde.jp/

その他のシェフの本格イタリアンレシピも参考にしてください。

材料(2人前)
  • 豚バラ肉ブロック250g
  • さくらんぼ10粒
  • 赤ワイン50cc
  • カシスリキュール(あれば)25cc
  • 粒マスタード小スプーン1杯
  • ベビーリーフ適量
  • 塩・こしょう適量
作り方
  1. さくらんぽは1/2にカットし、種を抜いておく。
  2. 豚バラにしっかりと塩・こしょうをしてフライパンで皮目から弱火で焼く。 余分な油を落とすイメージで皮目がパリッとするまで焼いたら身の方も焼き、お皿の上で哀かせておく。
  3. フライパンの油をキッチンペーパー等でしつかり拭き上げ、赤ワイン、カシスリキュール、粒マスタードを入れ1/2程度に煮詰め、さくらんぽを入れ軽く温める。
  4. 豚バラを250℃に予熱したオープンで5分温めたらカットし、ベピーリーフと共にお皿に盛り付け、ソースをかける。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

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  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
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