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豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソースのレシピ

2017年7月19日

豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソースのレシピ

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソース」のレシピをご紹介します。

らでぃっしゅぼーやがお届けする家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソース」のレシピをご紹介します。

材料(2人前)
  • 豚バラ肉ブロック250g
  • さくらんぼ10粒
  • 赤ワイン50cc
  • カシスリキュール（あれば）25cc
  • 粒マスタード小スプーン1杯
  • ベビーリーフ適量
  • 塩・こしょう適量
作り方
  1. さくらんぽは1/2にカットし、種を抜いておく。
  2. 豚バラにしっかりと塩・こしょうをしてフライパンで皮目から弱火で焼く。 余分な油を落とすイメージで皮目がパリッとするまで焼いたら身の方も焼き、お皿の上で哀かせておく。
  3. フライパンの油をキッチンペーパー等でしつかり拭き上げ、赤ワイン、カシスリキュール、粒マスタードを入れ1/2程度に煮詰め、さくらんぽを入れ軽く温める。
  4. 豚バラを250℃に予熱したオープンで5分温めたらカットし、ベピーリーフと共にお皿に盛り付け、ソースをかける。

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