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ラッテコッタ パイナップルとキウイの白ワイン風味のマチェドニアと

2017年6月20日

ラッテコッタ パイナップルとキウイの白ワイン風味のマチェドニアと

らでぃっしゅぼーやがお届けする、家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「ラッテコッタ パイナップルとキウイの白ワイン風味のマチェドニアと」のレシピをご紹介します。

らでぃっしゅぼーやがお届けする、家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「ラッテコッタ パイナップルとキウイの白ワイン風味のマチェドニアと」のレシピをご紹介します。

レシピ提供【Bar U`Jadde(バール ウギャッデ)】

オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供!
東京表参道のイタリアンワインバー「バール ウギャッデ」

TEL : 03-6805-0244 / URL : http://ujadde.jp/

その他のシェフの本格イタリアンレシピも参考にしてください。

材料(2人前)
  • 牛乳250cc
  • 砂糖25g
  • バニラビーンズorバニラエッセンス適量
  • ゼラチン(板)4g
  • パイナップル50g
  • キウイ50g
  • 白ワイン50cc
  • ガムシロップ30cc
  • クローブ2個
作り方
  1. ◯マチェドニアを作る パイナップルとキウイを5mm 角にカットし白ワイン、ガムシロップ、クローブと混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩置く。 (アルコールを感じたくない場合は白ワインを1回沸騰させて冷ましてから合わせる)
  2. ◯ラッテコッタを作る 牛乳と砂糖、バニラビーンズを鍋に入れ、沸騰しないように温める。(バニラエッセンスの場合は牛乳を冷ましてから入れる)
  3. 砂糖がしっかり溶けたらゼラチンを入れ、ボールに移し、氷水を当てて冷まし、しっかり冷えたら冷蔵庫でしっかり固める。
  4. しっかり固まったらお皿に盛りつけ、マチェドニアを添えて完成。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

  • <らでぃっしゅぼーやのこだわり>
  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
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  • ・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる

是非ためしてみてくださいね。

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