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ラッテコッタ　パイナップルとキウイの白ワイン風味のマチェドニアと

2017年6月28日

ラッテコッタ　パイナップルとキウイの白ワイン風味のマチェドニアと

らでぃっしゅぼーやがお届けする、家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「ラッテコッタ　パイナップルとキウイの白ワイン風味のマチェドニアと」のレシピをご紹介します。

らでぃっしゅぼーやがお届けする、家庭で作れるシェフの本格イタリアンレシピシリーズ。おもてなし料理におすすめのレシピ。「ラッテコッタ　パイナップルとキウイの白ワイン風味のマチェドニアと」のレシピをご紹介します。

材料(2人前)
  • 牛乳250cc
  • 砂糖25g
  • バニラビーンズorバニラエッセンス適量
  • ゼラチン（板）4g
  • パイナップル50g
  • キウイ50g
  • 白ワイン50cc
  • ガムシロップ30cc
  • クローブ2個
作り方
  1. ◯マチェドニアを作る パイナップルとキウイを5mm 角にカットし白ワイン、ガムシロップ、クローブと混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩置く。 （アルコールを感じたくない場合は白ワインを1回沸騰させて冷ましてから合わせる）
  2. ◯ラッテコッタを作る 牛乳と砂糖、バニラビーンズを鍋に入れ、沸騰しないように温める。（バニラエッセンスの場合は牛乳を冷ましてから入れる）
  3. 砂糖がしっかり溶けたらゼラチンを入れ、ボールに移し、氷水を当てて冷まし、しっかり冷えたら冷蔵庫でしっかり固める。
  4. しっかり固まったらお皿に盛りつけ、マチェドニアを添えて完成。

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