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フランスの定番サラダ「夏みかんとキャベツのラペ」の作り方(レシピ)

2017年4月21日

フランスの定番サラダ「夏みかんとキャベツのラペ」の作り方(レシピ)

らでぃっしゅぼーやがお届けする夏みかんとキャベツのラペの作り方(レシピ)です。ラペは、細長く切った野菜をビネガードレッシングで和えたフランスの定番サラダ。お酢の代わりに、春の香りたっぷりの柑橘果汁を使って仕上げました。

  • 調理時間 15分
  • 71kcal/人

らでぃっしゅぼーやがお届けする夏みかんとキャベツのラペの作り方(レシピ)です。ラペは、細長く切った野菜をビネガードレッシングで和えたフランスの定番サラダ。お酢の代わりに、春の香りたっぷりの柑橘果汁を使って仕上げました。

材料(作りやすい分量)
  • キャベツ1/4個
  • りんご1/2個
  • 夏みかん(スライス)1枚
  • レーズン大さじ3
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ2
A
  • 夏みかんの果汁大さじ1
  • レモン汁大さじ1
作り方
  1. キャベツは太めのせん切りにして、塩をまぶして5分ほど置いてから水気を絞る。りんごは芯を取り、皮つきのまません切りにする。
  2. ボウルに1とA、夏みかんのスライス、レーズンを加えてよく混ぜる。
  3. オリーブオイルとこしょうを加えて混ぜ合わせ、食べる直前までそのまま置いて味を落ち着かせる。
ワンポイント

太めのせん切りにして、シャキシャキとしたキャベツの食感を残すのがポイントです。2では、手でよく混ぜ合わせると味が全体に馴染みます。

夏みかんのほか、オレンジやネーブルなどもオススメです。柑橘によって甘味、酸味に差があるので、レモン汁や砂糖で調節してください。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

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