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豆とたけのこがゴロゴロ!「豆まめ鶏だんご」のレシピ

2017年4月12日

豆とたけのこがゴロゴロ!「豆まめ鶏だんご」のレシピ

らでぃっしゅぼーやがお届けする「豆まめ鶏だんご」のレシピ。スナップえんどうとたけのこをたっぷり入れて、ホクホクとしたそら豆をトッピング。見た目も食感も楽しい春ならではの鶏だんごです。フライパンいっぱいに作ってそのままテーブルにサーブ!お子さまはそのままで、大人はすりおろした大根と生姜でサッパリとどうぞ。

  • 調理時間 35分
  • 336kcal/人

らでぃっしゅぼーやがお届けする「豆まめ鶏だんご」のレシピ。スナップえんどうとたけのこをたっぷり入れて、ホクホクとしたそら豆をトッピング。見た目も食感も楽しい春ならではの鶏だんごです。フライパンいっぱいに作ってそのままテーブルにサーブ!お子さまはそのままで、大人はすりおろした大根と生姜でサッパリとどうぞ。

材料(4人分)
A
  • 味噌大さじ2
  • 大さじ1
  • 片栗粉大さじ2
【薬味】
  • 大根おろし、生姜すりおろし、醤油各適量
作り方
  1. そら豆はさやから出して塩茹でして、皮を剥く。スナップえんどうは塩茹でして、半量はさやごと粗く刻み、半量はとっておく。たけのこは大きめの粗みじん切りにする。長ねぎと生姜はみじん切りにする。
  2. ボウルに鶏挽き肉と卵、長ねぎ、生姜、Aを入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  3. 刻んだスナップえんどう、たけのこを加えてひと混ぜし、ひとくち大に丸める。そら豆をトッピングする。
  4. フライパンにサラダ油(分量外)を熱して3を並べて焼く。ひっくり返したら、1でとっておいたスナップえんどうを入れる。ふたをして10分ほど蒸し焼きにする。

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