2017年4月16日
豆とたけのこがゴロゴロ！「豆まめ鶏だんご」のレシピ
「豆まめ鶏だんご」をご紹介。スナップえんどうとたけのこをたっぷり入れて、ホクホクとしたそら豆をトッピング。見た目も食感も楽しい春ならではの鶏だんごです。フライパンいっぱいに作ってそのままテーブルにサーブ！お子さまはそのままで、大人はすりおろした大根と生姜でサッパリとどうぞ。
「豆まめ鶏だんご」をご紹介。スナップえんどうとたけのこをたっぷり入れて、ホクホクとしたそら豆をトッピング。見た目も食感も楽しい春ならではの鶏だんごです。フライパンいっぱいに作ってそのままテーブルにサーブ！お子さまはそのままで、大人はすりおろした大根と生姜でサッパリとどうぞ。
作り方
- そら豆はさやから出して塩茹でして、皮を剥く。スナップえんどうは塩茹でして、半量はさやごと粗く刻み、半量はとっておく。たけのこは大きめの粗みじん切りにする。長ねぎと生姜はみじん切りにする。
- ボウルに鶏挽き肉と卵、長ねぎ、生姜、Aを入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 刻んだスナップえんどう、たけのこを加えてひと混ぜし、ひとくち大に丸める。そら豆をトッピングする。
- フライパンにサラダ油（分量外）を熱して３を並べて焼く。ひっくり返したら、1でとっておいたスナップえんどうを入れる。ふたをして10分ほど蒸し焼きにする。
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