じゃがいもと牛肉を使った「じゃがプルコギ」の作り方(レシピ)

2017年4月17日

じゃがいもと牛肉を使った「じゃがプルコギ」の作り方(レシピ)

らでぃっしゅぼーやがお届けする「じゃがプルコギ」のレシピです。野菜たっぷりの炒め焼き肉。手づくりの甘辛いたれが染みこんだじゃがいもは、やみつきのおいしさ。たれはこれからの季節、バーベキューにもピッタリです！

調理時間 25分
382kcal/人

らでぃっしゅぼーやがお届けする「じゃがプルコギ」のレシピです。野菜たっぷりの炒め焼き肉。手づくりの甘辛いたれが染みこんだじゃがいもは、やみつきのおいしさ。たれはこれからの季節、バーベキューにもピッタリです！

材料(4人前)

牛肉(切り落とし)140g
じゃがいも1個
もやし1袋
自家製焼き肉のたれ大さじ2
ごま油大さじ1
みりん大さじ1
塩、こしょう各適量
白ごま少々

【自家製焼き肉のたれ】（作りやすい分量） A

醤油100ml
砂糖大さじ3
酒大さじ2
はちみつ大さじ2
味噌大さじ1

B

ごま油大さじ1
にんにく(すりおろし)ひとかけ分
白すりごま大さじ1～2
一味唐辛子(お好みで)小さじ1/2

作り方

牛肉は食べやすい大きさに切り、自家製焼き肉のたれを揉み込む。じゃがいもは皮つきのまま3mmほどの薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを入れて透き通るまで炒める。牛肉をたれごと加えて、ほぐしながら炒める。

もやしを加え、みりんを回し入れて炒め合わせる。最後に塩、こしょうで味を調えて、白ごまをふる。

ワンポイント

【自家製焼き肉のたれの作り方】鍋にAを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止め、Bを加えて冷ます。 ★冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

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