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じゃがいもと牛肉を使った「じゃがプルコギ」の作り方(レシピ)

2017年4月11日

じゃがいもと牛肉を使った「じゃがプルコギ」の作り方(レシピ)

らでぃっしゅぼーやがお届けする「じゃがプルコギ」のレシピです。野菜たっぷりの炒め焼き肉。手づくりの甘辛いたれが染みこんだじゃがいもは、やみつきのおいしさ。たれはこれからの季節、バーベキューにもピッタリです!

  • 調理時間 25分
  • 382kcal/人

らでぃっしゅぼーやがお届けする「じゃがプルコギ」のレシピです。野菜たっぷりの炒め焼き肉。手づくりの甘辛いたれが染みこんだじゃがいもは、やみつきのおいしさ。たれはこれからの季節、バーベキューにもピッタリです!

材料(4人前)
  • 牛肉(切り落とし)140g
  • じゃがいも1個
  • もやし1袋
  • 自家製焼き肉のたれ大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 塩、こしょう各適量
  • 白ごま少々
【自家製焼き肉のたれ】(作りやすい分量) A
  • 醤油100ml
  • 砂糖大さじ3
  • 大さじ2
  • はちみつ大さじ2
  • 味噌大さじ1
B
  • ごま油大さじ1
  • にんにく(すりおろし)ひとかけ分
  • 白すりごま大さじ1~2
  • 一味唐辛子(お好みで)小さじ1/2
作り方
  1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、自家製焼き肉のたれを揉み込む。じゃがいもは皮つきのまま3mmほどの薄切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを入れて透き通るまで炒める。牛肉をたれごと加えて、ほぐしながら炒める。
  3. もやしを加え、みりんを回し入れて炒め合わせる。最後に塩、こしょうで味を調えて、白ごまをふる。
ワンポイント

【自家製焼き肉のたれの作り方】
鍋にAを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止め、Bを加えて冷ます。
★冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

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