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豚バラのロースト ポーチドエッグ添え 柿とバルサミコのソースのレシピ(作り方)

2017年1月30日

豚バラのロースト ポーチドエッグ添え 柿とバルサミコのソースのレシピ(作り方)

らでぃっしゅぼーやがお届けする豚バラのロースト ポーチドエッグ添え 柿とバルサミコのソースのレシピ(作り方)です。

らでぃっしゅぼーやがお届けする豚バラのロースト ポーチドエッグ添え 柿とバルサミコのソースのレシピ(作り方)です。

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東京表参道のイタリアンワインバー「バール ウギャッデ」

TEL : 03-6805-0244 / URL : http://ujadde.jp/

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材料(2人前)
  • 豚バラブロック200g
  • ほうれん草1把
  • バター10g
  • 1/2個
  • バルサミコ酢50cc
  • 1個
  • 適量
  • 適量
  • こしょう適量
作り方
  1. 豚バラ肉はしっかり常温に戻しておく。
  2. 柿の皮をむきざく切りにし、バルサミコ酢と共に鍋に入れ、弱火にかけバルサミコ酢が1/2 程度になるまで煮詰める。
  3. 1に塩、こしょうをし、強火でよく熱したフライパンで表面だけを焼くように全体を焼き、160度のオーブンで10〜15分程度焼いて、常温でねかす。
  4. 卵は少しお酢を入れたお湯に入れ、ポーチドエッグを作る。
  5. ほうれん草は5cmにカットしバターと共に強火でさっと炒め、塩で味を調えお皿に盛り、ポーチドエッグを添える。 豚バラ肉を250度のオーブンで3分温め、カットして、2をかけて完成。

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