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正月の手作りおせち料理レシピ「根菜たっぷりの煮しめ」

2016年11月24日

正月の手作りおせち料理レシピ「根菜たっぷりの煮しめ」

らでぃっしゅぼーやがお届けするお正月のおせち料理レシピ。縁起のよい食材を使った「煮しめ」はご家庭ならではの味つけで。根菜たっぷりで野菜不足も解消します。

らでぃっしゅぼーやがお届けするお正月のおせち料理レシピ。縁起のよい食材を使った「煮しめ」はご家庭ならではの味つけで。根菜たっぷりで野菜不足も解消します。

材料(4人分)
  • 国産若鶏もも150g
  • 八つ頭200g
  • れんこん150g
  • 人参1/2本
  • さやいんげん4本
  • こんにゃく150g
  • 干し椎茸(どんこ)4個
A
  • だし汁2カップ
  • 醤油大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 干し椎茸の戻し汁1/2カップ
  • みりん大さじ2
作り方
  1. 準備:鶏肉は解凍しておく。干し椎茸は水で戻しておく。
  2. 鶏肉、八つ頭、れんこんは食べやすい大きさに、人参は梅形に抜き、こんにゃくは手綱にし、鶏肉以外を下ゆでする。
  3. 鍋にAを入れて煮立て、2と干し椎茸を煮る。
  4. 3の煮汁が少なくなるまで煮て器に盛り、ゆでたさやいんげんを添える。
ワンポイント

八つ頭(里芋)は末広がりの八で縁起のいいおいもです。

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