正月の手作りおせち料理レシピ「黒豆には鉄玉子」

2016年11月23日

正月の手作りおせち料理レシピ「黒豆には鉄玉子」

らでぃっしゅぼーやがお届けする「黒豆」のレシピ。マメに働けますように、と一年の健康を願う「黒豆」。新しい年への願いを込めて作る食卓を彩る手作りおせち。手作りのおせちが1品あると会話も弾みます。それぞれの食材に込められた願いや由来を話しながら、作って、食べて、新年を迎えましょう。

らでぃっしゅぼーやがお届けする「黒豆」のレシピ。マメに働けますように、と一年の健康を願う「黒豆」。新しい年への願いを込めて作る食卓を彩る手作りおせち。手作りのおせちが1品あると会話も弾みます。それぞれの食材に込められた願いや由来を話しながら、作って、食べて、新年を迎えましょう。

材料(4人分)

黒豆300g
砂糖3カップ
醤油大さじ1・1/2

A

水7カップ
塩小さじ1/3

作り方

黒豆はサッと洗って鍋に入れ、Aを加えてひと晩おく。
①に鉄玉子(画像参照)やさびた釘などを入れ、砂糖を加えて落としぶたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にして、アクをとりながら豆がやわらかくなるまで煮る。

②に醤油を加えて火を止め、煮汁につけたまま冷まして器に盛る。

ワンポイント

鉄玉子(作り方②の画像参照)を一緒に煮ると豆が色よく仕上がります。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

＜らでぃっしゅぼーやのこだわり＞
・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる