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正月の手作りおせち料理レシピ「黒豆には鉄玉子」

2016年11月23日

正月の手作りおせち料理レシピ「黒豆には鉄玉子」

らでぃっしゅぼーやがお届けする「黒豆」のレシピ。マメに働けますように、と一年の健康を願う「黒豆」。新しい年への願いを込めて作る食卓を彩る手作りおせち。手作りのおせちが1品あると会話も弾みます。それぞれの食材に込められた願いや由来を話しながら、作って、食べて、新年を迎えましょう。

らでぃっしゅぼーやがお届けする「黒豆」のレシピ。マメに働けますように、と一年の健康を願う「黒豆」。新しい年への願いを込めて作る食卓を彩る手作りおせち。手作りのおせちが1品あると会話も弾みます。それぞれの食材に込められた願いや由来を話しながら、作って、食べて、新年を迎えましょう。

材料(4人分)
  • 黒豆300g
  • 砂糖3カップ
  • 醤油大さじ1・1/2
A
  • 7カップ
  • 小さじ1/3
作り方
  1. 黒豆はサッと洗って鍋に入れ、Aを加えてひと晩おく。
  2. ①に鉄玉子(画像参照)やさびた釘などを入れ、砂糖を加えて落としぶたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にして、アクをとりながら豆がやわらかくなるまで煮る。
  3. ②に醤油を加えて火を止め、煮汁につけたまま冷まして器に盛る。
ワンポイント

鉄玉子(作り方②の画像参照)を一緒に煮ると豆が色よく仕上がります。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

  • <らでぃっしゅぼーやのこだわり>
  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
  • ・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
  • ・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる

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