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正月の手作りおせち料理レシピ「黒豆には鉄玉子」

2016年11月23日

正月の手作りおせち料理レシピ「黒豆には鉄玉子」

らでぃっしゅぼーやがお届けする「黒豆」のレシピ。マメに働けますように、と一年の健康を願う「黒豆」。新しい年への願いを込めて作る食卓を彩る手作りおせち。手作りのおせちが1品あると会話も弾みます。それぞれの食材に込められた願いや由来を話しながら、作って、食べて、新年を迎えましょう。

らでぃっしゅぼーやがお届けする「黒豆」のレシピ。マメに働けますように、と一年の健康を願う「黒豆」。新しい年への願いを込めて作る食卓を彩る手作りおせち。手作りのおせちが1品あると会話も弾みます。それぞれの食材に込められた願いや由来を話しながら、作って、食べて、新年を迎えましょう。

材料(4人分)
  • 黒豆300g
  • 砂糖3カップ
  • 醤油大さじ1・1/2
A
  • 7カップ
  • 小さじ1/3
作り方
  1. 黒豆はサッと洗って鍋に入れ、Aを加えてひと晩おく。
  2. ①に鉄玉子(画像参照)やさびた釘などを入れ、砂糖を加えて落としぶたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にして、アクをとりながら豆がやわらかくなるまで煮る。
  3. ②に醤油を加えて火を止め、煮汁につけたまま冷まして器に盛る。
ワンポイント

鉄玉子(作り方②の画像参照)を一緒に煮ると豆が色よく仕上がります。

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