2016年10月19日
カレー風味で子どもにも大人気！手羽元のスパイシーフライドチキン
一度食べたら止まらない美味しさ。カレー風味で子どもにも大人気。
一度食べたら止まらない美味しさ。カレー風味で子どもにも大人気。
材料(4人分)
- 鶏手羽元8本
- じゃがいも（くし切り）2個
- かぼちゃ（４つに切る）120g
- 薄力粉適量
- 塩ひとつまみ
- 揚げ油適量
A
- カレーペースト小さじ1と1/2
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- ヨーグルト60g
- レモン汁小さじ1/2
- はちみつ・塩各小さじ1
作り方
- 鶏肉の水分を拭き取り、よく混ぜ合わせたAに6時間以上漬ける。
- じゃがいも、かぼちゃを鍋に入れひたひたになるまで油を注ぎ、中火にかけ、火が通ったら取り出す。こうすると、焦がさずじっくり火を通せ、甘みも出る。
- 1に薄力粉をまぶし、約170度の油で5分揚げて取り出し3分休ませる。
- 油を180度に上げ、3を再度1分ほど色よく揚げる。2も同様に二度揚げして塩をかけて仕上げる。
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