2016年3月25日
簡単おやつ！春に作りたい宝石いちごのムース
ムースにもソースにもいちごをたっぷりと使った、いちごを存分に楽しめるおやつです。見た目も華やかで、おもてなしにもおすすめ。いちごは小粒のものを使うと味が濃く、色もきれいに仕上がります。
ムースにもソースにもいちごをたっぷりと使った、いちごを存分に楽しめるおやつです。見た目も華やかで、おもてなしにもおすすめ。いちごは小粒のものを使うと味が濃く、色もきれいに仕上がります。
材料(4人分)
- いちご250g
- 砂糖60g
- レモン果汁小さじ1
- 生クリーム100ml
- 粉ゼラチン5g
Ａ
- いちご100g
- 砂糖30g
- レモン果汁小さじ2
【下準備】
- 粉ゼラチン大さじ３の水でふやかしておく。
- いちご洗ってへたをとる。
作り方
- いちご、砂糖、レモン果汁を合わせてフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にする。
- １の半分の量を鍋に入れ、中火にかけて沸騰させ火から下ろす。 ふやかしておいた粉ゼラチンを加えて混ぜ、しっかりと溶かす。
- ２に残りの１を加えて混ぜる。七分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜ、型に流し入れる。 ラップをして冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。
- ソースを作る。鍋にＡの材料をすべて入れ、いちごはフォークで粗く潰す。中火にかけてとろりとするまで煮詰め、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。 ３が固まったらうつわに盛り、ソースをかけていただく。
ワンポイント
いちごソースを多めにつくってアレンジを楽しみましょう。
ソーダで割ってさわやかに、牛乳で割れば子どもに大人気のいちごミルクのできあがり。
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