2016年3月30日
さっと炒めるだけの簡単レシピ！たっぷり野菜のチャプチェ
忙しいときに簡単につくれて、ご飯がすすむおかずです。
忙しいときに簡単につくれて、ご飯がすすむおかずです。
材料(2人分)
- おさかなソーセージ2本
- しょうが1片（粗みじん切り）
- 玉ねぎ1個（薄切り）
- しいたけ2枚（薄切り）
- にんじん1/4本（細切り）
- 絹さや10本（斜め切り）
- はるさめ50g
- 白炒りごま大さじ1
- 炒り卵卵1個分
- 葉ねぎ適量（小口切り）
- 糸唐辛子少々（あれば）
A
- 醤油大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- おさかなソーセージは長さを4等分してから細切り、野菜もそれぞれ切る。 春雨はぬるま湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。 Ａはすべて混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱して、しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。 ソーセージを加えて炒め、油がまわったら葉ねぎ以外の野菜を順に加え、その都度炒め合わせる。
- 全体に火が通ったらボウルに移し、粗熱が取れたら春雨とＡを加えて手でよく混ぜ合わせる。 味をみて、塩で調える。
- 葉ねぎと白炒りごまを加えて、サッと和える。 器に盛り、炒り卵と、お好みで糸唐辛子をのせる。
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