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さっと炒めるだけの簡単レシピ!たっぷり野菜のチャプチェ

2016年3月30日

さっと炒めるだけの簡単レシピ!たっぷり野菜のチャプチェ

忙しいときに簡単につくれて、ご飯がすすむおかずです。

  • 調理時間 16〜30分
  • 293kcal/人

忙しいときに簡単につくれて、ご飯がすすむおかずです。

材料(2人分)
  • おさかなソーセージ2本
  • しょうが1片(粗みじん切り)
  • 玉ねぎ1個(薄切り)
  • しいたけ2枚(薄切り)
  • にんじん1/4本(細切り)
  • 絹さや10本(斜め切り)
  • はるさめ50g
  • 白炒りごま大さじ1
  • 炒り卵卵1個分
  • 葉ねぎ適量(小口切り)
  • 糸唐辛子少々(あれば)
A
  • 醤油大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
作り方
  1. おさかなソーセージは長さを4等分してから細切り、野菜もそれぞれ切る。 春雨はぬるま湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。 Aはすべて混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱して、しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。 ソーセージを加えて炒め、油がまわったら葉ねぎ以外の野菜を順に加え、その都度炒め合わせる。
  3. 全体に火が通ったらボウルに移し、粗熱が取れたら春雨とAを加えて手でよく混ぜ合わせる。 味をみて、塩で調える。
  4. 葉ねぎと白炒りごまを加えて、サッと和える。 器に盛り、炒り卵と、お好みで糸唐辛子をのせる。

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