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むっちり「とうもろこしの中華風蒸しパン」のレシピ

2016年8月27日

むっちり「とうもろこしの中華風蒸しパン」のレシピ

とうもろこしの甘味に醤油のコクをプラスした、むっちりとした食感の中華風蒸しパンのレシピ。

  • 調理時間 15分

とうもろこしの甘味に醤油のコクをプラスした、むっちりとした食感の中華風蒸しパンのレシピ。

材料(直径15cmの丸型1台分)
A
  • 1個
  • 砂糖60g
  • 牛乳大さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • 醤油小さじ1/2
B
  • 強力粉100g
  • ベーキングパウダー、重曹各小さじ1/2
作り方
  1. とうもろこしは塩茹でして、粒を取り計量する。飾り用(15gほど)を分けておく。
  2. 残りのとうもろこしと【A】をミキサーに入れて1分ほど撹拌して、目の細かいざるでこす。
  3. 2に【B】を合わせたものをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
  4. 型に薄くサラダ油(分量外)を塗り、3を流し入れる。飾り用のとうもろこしを表面に散らす。
  5. 湯気のあがった蒸し器に入れ、強めの中火で20分ほど蒸す。竹串を刺して、ドロッとした生地がつかなければ蒸しあがり。型から出して粗熱を取り、ラップなどで包んで乾燥を防ぐ。
ワンポイント

ミキサーがない場合はとうもろこしをすり鉢ですり潰してから【A】を混ぜてください。 小さなココット皿やシリコン型を使う場合は、15分ほど蒸してください。

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