2016年8月27日
むっちり「とうもろこしの中華風蒸しパン」のレシピ
とうもろこしの甘味に醤油のコクをプラスした、むっちりとした食感の中華風蒸しパンのレシピ。
とうもろこしの甘味に醤油のコクをプラスした、むっちりとした食感の中華風蒸しパンのレシピ。
作り方
- とうもろこしは塩茹でして、粒を取り計量する。飾り用（15gほど）を分けておく。
- 残りのとうもろこしと【A】をミキサーに入れて1分ほど撹拌して、目の細かいざるでこす。
- 2に【B】を合わせたものをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
- 型に薄くサラダ油（分量外）を塗り、3を流し入れる。飾り用のとうもろこしを表面に散らす。
- 湯気のあがった蒸し器に入れ、強めの中火で20分ほど蒸す。竹串を刺して、ドロッとした生地がつかなければ蒸しあがり。型から出して粗熱を取り、ラップなどで包んで乾燥を防ぐ。
ワンポイント
ミキサーがない場合はとうもろこしをすり鉢ですり潰してから【A】を混ぜてください。 小さなココット皿やシリコン型を使う場合は、15分ほど蒸してください。
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