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材料は工夫次第♪色々な野菜で作れる「なすとあじのマリネサラダ」レシピ

2016年7月12日

材料は工夫次第♪色々な野菜で作れる「なすとあじのマリネサラダ」レシピ

色々な材料で応用可能なマリネのレシピ。豚肉、いわし、さけ、にんにくなどもオススメ。

  • 調理時間 25分
  • 175kcal/人

色々な材料で応用可能なマリネのレシピ。豚肉、いわし、さけ、にんにくなどもオススメ。

材料(2人分)
  • あじフィーレ150g(7~11枚)
  • なす1本
  • ししとう8本
  • 玉ねぎ1個
  • 塩、こしょう適量
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
マリネ液
  • だし汁120ml
  • 醤油、みりん、白ワイン(または酒)、バルサミコ酢(または黒酢)各大さじ2
  • 砂糖大さじ1
作り方
  1. あじに塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。なすは輪切りにして、片面に格子状に切り込みを入れる。ししとうは爪楊枝などで穴を数か所あける。
  2. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を軽くしぼる。
  3. マリネ液の材料をすべて小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろす。
  4. 揚げ油を熱して1を揚げ、油を切って3に浸す。上に2をのせて冷蔵庫で冷やす。
ワンポイント

具材を揚げたら、熱々のうちにすぐマリネ液へ。豚肉、いわし、さけ、にんにくなどもオススメです。

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