2016年7月12日
材料は工夫次第♪色々な野菜で作れる「なすとあじのマリネサラダ」レシピ
色々な材料で応用可能なマリネのレシピ。豚肉、いわし、さけ、にんにくなどもオススメ。
色々な材料で応用可能なマリネのレシピ。豚肉、いわし、さけ、にんにくなどもオススメ。
材料(2人分)
マリネ液
- だし汁120ml
- 醤油、みりん、白ワイン（または酒）、バルサミコ酢（または黒酢）各大さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
- あじに塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。なすは輪切りにして、片面に格子状に切り込みを入れる。ししとうは爪楊枝などで穴を数か所あける。
- 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を軽くしぼる。
- マリネ液の材料をすべて小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろす。
- 揚げ油を熱して1を揚げ、油を切って3に浸す。上に2をのせて冷蔵庫で冷やす。
ワンポイント
具材を揚げたら、熱々のうちにすぐマリネ液へ。豚肉、いわし、さけ、にんにくなどもオススメです。
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