2016年6月14日
まるごとレモンのドレッシングで！ズッキーニとかりかり豚肉のサラダ
レモンをまるごと使ったさわやかな味。ズッキーニを使ったサラダのレシピ。
レモンをまるごと使ったさわやかな味。ズッキーニを使ったサラダのレシピ。
材料(2人分)
- ズッキーニ（5cm長さの棒状に切る）1/2本
- レタス（ひと口大に切る）3枚
- にんじん（千切り）5cm
- 豚ばら薄切り肉（5cm長さに切る）100g
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
A
- 醤油、酒各小さじ1
B
- 玉ねぎ（すりおろす）60g
- レモンの皮・レモン汁各1個分
- 砂糖、醤油、オリーブオイル各大さじ1
- 塩、こしょう少々
作り方
- 豚肉は軽く茄でてAに漬ける。
- フライパンに油を熱してズッキーニを焼き、取り出して塩少々（分量外）を振る。
- ①に片栗粉を薄くつけて、油少々を熱したフライパンに入れじっくり焼く。
- ②、③、レタス、にんじんをあわせる。
- Bを混ぜ合わせてドレッシングをつくり、器に盛り付けた④にかけていただく。
ワンポイント
豚肉は茄でてから焼くと脂も落ち、短時間でかりかりになります。
ドレッシングはレモンの皮を入れてさわやかに。
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