ブラジルのパンをおやつにアレンジ！枝豆のポンデケージョ

2016年6月18日

ブラジルのパンをおやつにアレンジ！枝豆のポンデケージョ

ブラジルで食べられているチーズパン「ポンデケージョ」。本場はタピオカ粉で作りますが、ご家庭でも手軽に作れるよう、白玉粉を使ってモチモチの食感を再現。チーズによく合う、旬の枝豆をたっぷりと。おやつにも、ビールのおつまみにもぴったり。

調理時間 25分

ブラジルで食べられているチーズパン「ポンデケージョ」。本場はタピオカ粉で作りますが、ご家庭でも手軽に作れるよう、白玉粉を使ってモチモチの食感を再現。チーズによく合う、旬の枝豆をたっぷりと。おやつにも、ビールのおつまみにもぴったり。

材料(15個分)

枝豆80g
白玉粉100g
粉チーズ50g
砂糖小さじ1
卵（M）1個
牛乳60ml

作り方

枝豆はやわらかくなるまでさやごと塩茹でして、豆を取り出し、粗く刻む。
ボウルに白玉粉を入れ、コップの底などで細かく砕く。粉チーズ、砂糖を加えて手で軽く混ぜ合わせ、牛乳の半量と溶き卵を加えて手で混ぜ合わせる。
2に残りの牛乳を数回に分けながら加え、白玉粉のつぶつぶが残らないように、よくこねる。1の枝豆を加えてムラなく混ぜたら、ラップで包んで30分休ませる。
3を15等分して丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。190度に予熱したオーブンで15分ほど、焼き色がつくまで焼く。

ワンポイント

冷めたらラップをして数秒温めると、モチモチとした食感が戻ります。

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