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バナナ大量消費!カラメルバナナのヨーグルトケーキ

2016年4月17日

バナナ大量消費!カラメルバナナのヨーグルトケーキ

バナナをたっぷり使ったヨーグルトケーキレシピ。

  • 調理時間 31〜60分
  • 146kcal/人

バナナをたっぷり使ったヨーグルトケーキレシピ。

材料(8人分)
  • バナナ2~3本
  • ヨーグルト500g
  • 砂糖80g
  • 2個
  • ひとつまみ
  • レモン汁大さじ1
  • レモンの皮すりおろし1/2個分
  • 薄力粉大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
A
  • 砂糖大さじ5
  • 大さじ2
作り方
  1. カラメルを作る。Aの砂糖と大さじ1を鍋に入れて中火にかける。砂糖が溶けてきたら鍋を回しながら、色付くまで煮溶かす。煙が立ってきたら残りの水を入れて混ぜる。
  2. 薄く油を塗った型に1を流し込み、1cmの厚さに切ったバナナを敷き詰める。
  3. ボウルにヨーグルト、砂糖、塩を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
  4. 3に溶きほぐした卵とレモン汁、レモンの皮を加えてよく混ぜ合わせたら、薄力粉と片栗粉をふるい入れてしっかり混ぜ込む。
  5. 2の型に4を流しいれて170℃で予熱しておいたオーブンに入れて30〜40分焼く。 竹串を刺してみて何も付いてこなければ焼き上がり。
ワンポイント

材料は22cmの型1個分。ヨーグルトの水きり時間は含みません。 ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルにあけてボウルにのせ、半分の重さになるまで水切りします。カラメルは、砂糖と水を火にかけたらヘラなどでかき混ぜないこと。白く結晶してしまします。 家にある材料で簡単につくれます。休日のおやつにいかがでしょうか?

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