2018年3月9日
素材の味を生かして料理したい！「フキの煮物」のレシピ
フキは素材の味を生かして料理したい野菜です。そんなフキを使ったシンプルで簡単な料理をご紹介。お手軽にササッと作れますので、ぜひお試しくださいね。
フキは素材の味を生かして料理したい野菜です。そんなフキを使ったシンプルで簡単な料理をご紹介。お手軽にササッと作れますので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人分)
- フキ5本
調味料
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 精進だし200cc
フキのアク抜き用
- 塩適量
- 水適量
- 氷水適量
作り方
- まな板の上でフキを多めの塩で板ずりする。
- 大きめの鍋かフライパンに水を沸かして、フキを約5分ゆでる。
- フキの色がきれいな緑色になったら、氷水にとって、フキの両側から皮をむく。
- 鍋に【調味料】を入れ沸騰させて、そこへ3〜5cmに切ったフキを入れて10〜15分煮る。
- フキがお好みの固さになったら、できあがり。
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