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素材の味を生かして料理したい!「フキの煮物」のレシピ

2018年3月1日

素材の味を生かして料理したい!「フキの煮物」のレシピ

フキは素材の味を生かして料理したい野菜です。そんなフキを使った煮物を作るときには、きれいな緑色に仕上げてください。シンプルで簡単な料理になりますので、ぜひお試しくださいね。

フキは素材の味を生かして料理したい野菜です。そんなフキを使った煮物を作るときには、きれいな緑色に仕上げてください。シンプルで簡単な料理になりますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人分)
  • フキ5本
調味料
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 精進だし200cc
フキのアク抜き用
  • 適量
  • 適量
  • 氷水適量
作り方
  1. まな板の上でフキを多めの塩で板ずりする。
  2. 大きめの鍋かフライパンに水を沸かして、フキを約5分ゆでる。
  3. フキの色がきれいな緑色になったら、氷水にとって、フキの両側から皮をむく。
  4. 鍋に【調味料】を入れ沸騰させて、そこへ3〜5cmに切ったフキを入れて10〜15分煮る。
  5. フキがお好みの固さになったら、できあがり。

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