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ヘルシーな野菜のおやつ!小松菜でつくるパウンドケーキ

2016年4月16日

ヘルシーな野菜のおやつ!小松菜でつくるパウンドケーキ

野菜を使った見た目も華やかでユニークなお菓子の紹介です。野菜を使ったお菓子なので、話題にもなり、おもてなしにもぴったりです。

  • 調理時間 45分
  • 320kcal/人

野菜を使った見た目も華やかでユニークなお菓子の紹介です。野菜を使ったお菓子なので、話題にもなり、おもてなしにもぴったりです。

材料(ミニパウンド型6個分)
  • 小松菜40g
  • 無塩バター100g
  • 卵(L)2個
  • 砂糖80g
  • レモン果汁小さじ2
  • レモン果皮1/2個分
  • 薄力粉90g
アイシング
  • 粉糖90g
  • レモン果汁小さじ2
  • 小さじ2
トッピング
  • かぼちゃの種、ドライクランベリーなど(お好みで)適量
作り方
  1. 小松菜は塩茹でして水気を絞り、溶かしたバターと一緒にミキサーにかけてペースト状になるまで撹拌する。
  2. ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけてハンドミキサーなどで泡立てる。卵が人肌程度に温まったら湯せんから外す。上から垂らして筋がゆっくりと消えていく程度まで泡立てたら、1、レモン果汁、レモン果皮を加えてゴムべらで混ぜる。
  3. 薄力粉をふるい入れ、泡を消さないようにていねいに混ぜる。型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。型から出し、上下逆さまにして冷ます。
  4. アイシングの材料を混ぜ合わせ、3の底以外の面にはけで塗る。刻んだトッピングを散らし、190℃に予熱したオーブンで2分間焼く。砂糖がかたまるまで冷ます。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

  • <らでぃっしゅぼーやのこだわり>
  • ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
  • ・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
  • ・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる

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