薬膳効果も！れんこんと鶏肉のヨーグルトカレーの作り方

2017年1月2日

薬膳効果も！れんこんと鶏肉のヨーグルトカレーの作り方

らでぃっしゅぼーやがお届けする「れんこんと鶏肉のヨーグルトカレーの作り方」。薬膳効果が高いといわれている蓮（はす）の地下茎。消化機能を助け、肌にうるおいを与える効果が期待できます。

調理時間 40分
580kcal/人

らでぃっしゅぼーやがお届けする「れんこんと鶏肉のヨーグルトカレーの作り方」。薬膳効果が高いといわれている蓮（はす）の地下茎。消化機能を助け、肌にうるおいを与える効果が期待できます。

材料(2人分)

鶏もも肉（ひとくち大に切る）1枚
たまねぎ（薄切り）1/2個
れんこん（乱切り）200g
ごぼう（乱切り）1/2本
サラダ油、白ワイン各大さじ1
塩・こしょう各少々
雑穀ごはん茶碗2杯分

A

ヨーグルト200?
カレー粉大さじ1強
ウスターソース大さじ1
にんにく、しょうが（各々すりおろす）各1片
はちみつ大さじ1/2

B

トマトの水煮120g
らでぃっしゅぼーやの野菜ブイヨン1袋
水1/2カップ

作り方

Aを混ぜ合わせて、鶏肉を入れ冷蔵庫で1時間以上漬け込む。れんこんは酢水に、ごぼうは冷水にさらす。

フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたられんこん、ごぼうを入れて炒め白ワインをまわし入れる。1の鶏肉を、漬け汁を軽くとって加え、さらに炒める。肉の色が変わったら漬け汁とBを入れ中火で20分煮る。味をみて塩、こしょうで調える。
雑穀ごはんとともに器に盛る。

ワンポイント

鶏肉の漬け込みはジッパー付きのビニール袋で。れんこんは切る前に水1カップに小さじ1/2の酢水につけて。

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。

＜らでぃっしゅぼーやのこだわり＞
・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
・独自の生産基準で安全とおいしさを追及
・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる