ヨーグルトを使ったりんごケーキ「ヨーグルトポムポム」のレシピ

Name: ヨーグルトを使ったりんごケーキ「ヨーグルトポムポム」のレシピ
Yield: 直径18cmのタルト型1台
Ingredients: りんご 1個; 卵 1個; 砂糖 75g; レモン果汁 大さじ1; サラダ油 大さじ2; 無糖ヨーグルト 200g; 薄力粉 70g; アーモンドパウダー 30g; ベーキングパウダー 小さじ1; 粉糖 適宜

“ポム”はフランス語で“りんご”という意味。たっぷりのヨーグルトとりんごを一緒に焼き上げた手軽な家庭菓子のレシピです。焼き立てはあつあつで香ばしく、よく冷やしりんごの味を引き立ててもおいしい。

調理時間焼き時間・冷やす時間を除いて20分

材料(直径18cmのタルト型1台)

りんご1個
卵1個
砂糖75g
レモン果汁大さじ1
サラダ油大さじ2
無糖ヨーグルト200g
薄力粉70g
アーモンドパウダー30g
ベーキングパウダー小さじ1
粉糖適宜

作り方

下準備として型に薄く油を塗り、強力粉を茶こしでふりかけて余分な粉は落としておく。
りんごはよく洗い、4等分にして芯を取り除き5mmほどの厚さにスライスする。
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器を使って溶きほぐす。砂糖、レモン果汁、サラダ油、ヨーグルトを順に加え、その都度よく混ぜる。
3に薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて粉気が無くなる程度に混ぜ、型に流し入れる。2をぐるりと上に並べる。
180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。中央に竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。ケーキクーラー等にのせて冷ましたあと、冷蔵庫で1時間以上冷やす。冷えたら型から外し、粉糖をふりかけて仕上げる。