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ヨーグルトを使ったりんごケーキ「ヨーグルトポムポム」のレシピ

2016年10月17日

ヨーグルトを使ったりんごケーキ「ヨーグルトポムポム」のレシピ

“ポム”はフランス語で“りんご”という意味。たっぷりのヨーグルトとりんごを一緒に焼き上げた手軽な家庭菓子のレシピです。焼き立てはあつあつで香ばしく、よく冷やしりんごの味を引き立ててもおいしい。

  • 調理時間 焼き時間・冷やす時間を除いて20分

“ポム”はフランス語で“りんご”という意味。たっぷりのヨーグルトとりんごを一緒に焼き上げた手軽な家庭菓子のレシピです。焼き立てはあつあつで香ばしく、よく冷やしりんごの味を引き立ててもおいしい。

材料(直径18cmのタルト型1台)
  • りんご1個
  • 1個
  • 砂糖75g
  • レモン果汁大さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • 無糖ヨーグルト200g
  • 薄力粉70g
  • アーモンドパウダー30g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 粉糖適宜
作り方
  1. 下準備として型に薄く油を塗り、強力粉を茶こしでふりかけて余分な粉は落としておく。
  2. りんごはよく洗い、4等分にして芯を取り除き5mmほどの厚さにスライスする。
  3. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器を使って溶きほぐす。砂糖、レモン果汁、サラダ油、ヨーグルトを順に加え、その都度よく混ぜる。
  4. 3に薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて粉気が無くなる程度に混ぜ、型に流し入れる。2をぐるりと上に並べる。
  5. 180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。中央に竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。ケーキクーラー等にのせて冷ましたあと、冷蔵庫で1時間以上冷やす。冷えたら型から外し、粉糖をふりかけて仕上げる。

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