2017年5月25日
トマトジュースと卵でつくるトマトチキンライスの作り方（レシピ）
お料理にもっと野菜ジュースを。らでぃっしゅぼーやがお届けする「トマトジュースと卵でつくるトマトチキンライスの作り方（レシピ）」をご紹介。飲まない日の食べちゃうレシピです。
お料理にもっと野菜ジュースを。らでぃっしゅぼーやがお届けする「トマトジュースと卵でつくるトマトチキンライスの作り方（レシピ）」をご紹介。飲まない日の食べちゃうレシピです。
作り方
- 米は洗ってざるにあげる。玉ねぎはみじん切り、ピーマンは粗みじん切りにする。マッシュルームは縦に薄切りにし、大きいものはさらに半分に切る。鶏小間切れ肉は、1片を半分に切る。
- オリーブオイルで玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉を加えてさっと炒める。色が白っぽくなったら、ピーマン、マッシュルームを加えてさらに炒める。
- 米を加えて炒め、米が透き通ったら炊飯器の内釜に移す。トマトジュースを注ぎ、2合の目盛りまで水を加え、Aも加えて炊く。
- ボウルに卵を割りほぐしてBを加え、1/2量ずつバターを熱したフライパンに流し入れ半熟状に焼く。器に盛り付けた３の上にのせ、パセリのみじん切りをふる。
ワンポイント
マイルドな酸味のトマトジュースは、やさしい味に仕上がります。トマトのグルタミン酸をだしにして、オリーブオイルと鶏肉の油でコクをプラス。トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用がありますが、効率よく吸収させるには、油脂と一緒に摂るのがおすすめです。
らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。
- ＜らでぃっしゅぼーやのこだわり＞
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