
2016年10月5日
「鶏モモ肉とレーズンのヴィネガーブレゼ」はクリスマスパーティにオススメのチキンのレシピ
クリスマスパーティにオススメのチキンのレシピ。もも肉を使ってお酢の力でさっぱり。やわらか蒸し煮の「鶏モモ肉とレーズンのヴィネガーブレゼ」レシピ。
クリスマスパーティにオススメのチキンのレシピ。もも肉を使ってお酢の力でさっぱり。やわらか蒸し煮の「鶏モモ肉とレーズンのヴィネガーブレゼ」レシピ。
材料(4人分)
- 鶏もも肉約560g(2枚)
- 薄力粉適量
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも(一口大に切る)2個(220g)
- 酢大さじ2
- 白ワイン50ml
- 水50ml
- ドライレーズン15g
- レモンスライス4枚
- グリーンオリーブ4個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
A
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 鶏肉は4等分にして水分を拭き取り、Aで下味をつけ、薄力粉をまぶす。 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて中火で両面色よく焼く。 続いて、横2等分、縦2等分にした玉ねぎも焼く。
- 鍋に、1とじゃがいも、酢を入れ火にかける。 沸騰したら白ワインを加え再び沸騰させてアルコールを飛ばす。 水を加え落としぶたをして約15分弱火で蒸し煮にする。
- 鶏肉がやわらかくなり、じゃがいもに火が通ったら、ドライレーズン、レモン、グリーンオリーブを加える。塩、こしょうで味を調え、火からおろす。