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「鶏モモ肉とレーズンのヴィネガーブレゼ」はクリスマスパーティにオススメのチキンのレシピ

2016年10月5日

「鶏モモ肉とレーズンのヴィネガーブレゼ」はクリスマスパーティにオススメのチキンのレシピ

クリスマスパーティにオススメのチキンのレシピ。もも肉を使ってお酢の力でさっぱり。やわらか蒸し煮の「鶏モモ肉とレーズンのヴィネガーブレゼ」レシピ。

  • 調理時間 45分

クリスマスパーティにオススメのチキンのレシピ。もも肉を使ってお酢の力でさっぱり。やわらか蒸し煮の「鶏モモ肉とレーズンのヴィネガーブレゼ」レシピ。

材料(4人分)
  • 鶏もも肉約560g(2枚）
  • 薄力粉適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • 玉ねぎ1個
  • じゃがいも（一口大に切る）2個（220g）
  • 酢大さじ2
  • 白ワイン50ml
  • 水50ml
  • ドライレーズン15g
  • レモンスライス4枚
  • グリーンオリーブ4個
  • 塩小さじ1/2
  • こしょう少々
A
  • 塩小さじ1/2
  • こしょう少々
作り方
  1. 鶏肉は4等分にして水分を拭き取り、Aで下味をつけ、薄力粉をまぶす。 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて中火で両面色よく焼く。 続いて、横2等分、縦2等分にした玉ねぎも焼く。
  2. 鍋に、1とじゃがいも、酢を入れ火にかける。 沸騰したら白ワインを加え再び沸騰させてアルコールを飛ばす。 水を加え落としぶたをして約15分弱火で蒸し煮にする。
  3. 鶏肉がやわらかくなり、じゃがいもに火が通ったら、ドライレーズン、レモン、グリーンオリーブを加える。塩、こしょうで味を調え、火からおろす。

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