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簡単おつまみ!見た目も華やかなズッキーニのブルスケッタ

2016年4月10日

簡単おつまみ!見た目も華やかなズッキーニのブルスケッタ

焼いて乗せるだけ♪バゲットにズッキーニを乗せて、少し気分を華やかに。

  • 調理時間 5〜15分
  • 282kcal/人

焼いて乗せるだけ♪バゲットにズッキーニを乗せて、少し気分を華やかに。

材料(4人分)
  • バゲット20cm
  • ズッキーニのオイル漬け2本分
  • ミニトマト6個
  • 少々
  • にんにく1/2かけ
  • パセリみじん切り大さじ1
A
  • ツナ缶1缶(オイル漬け)
  • オリーブ4個
  • アンチョビ(フィレー)2枚
  • にんにく少々(すりおろし)
  • オリーブ油大さじ2
  • レモン汁小さじ1
  • 胡椒少々
作り方
  1. バケットは厚みを半分に、さらに縦半分に切ってトースターでこんがりと焼く。にんにくの切り口をこすり付けておく。
  2. ミニトマトは5mmの薄切りにしてバットに並べて塩を振って5分ほど置き、水気が出てきたらキッチンペーパーで挟んで取る。
  3. Aの材料でツナソースを作る。ツナの汁気を軽く切り、Aの材料をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
  4. バケットにズッキーニのオイル漬け、ミニトマトを並べてツナソースをかけ、パセリのみじん切りを散らす。
ワンポイント

トマトに塩をして水分を取り除いておくと、旨味が濃くなり、バケットに汁気が染み込むのを防げます。

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