華クインとスモークサーモンバジルの冷製カッペリーニのレシピ（作り方）
華クインとスモークサーモンバジルの冷製カッペリーニのレシピ（作り方）です。
レシピ提供【Bar U`Jadde】
オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供！
東京表参道のイタリアンワインバー バール ウギャッデ
tel:03-6805-0244
http://ujadde.jp/
華クインを使ったレシピはこちらも参考にしてください。
材料(２人前)
- 華クイン2個
- スモークサーモン6枚
- バジル1枚
- カッペリーニ80ｇ
- アンチョビ1枚
- レモン果汁適量
- 塩適量
- 胡椒適量
- エキストラバージンオイル（EXV）適量
作り方
- 塩を入れたたっぷりのお湯でカッペリーニをパッケージの表記時間より1分長く茹で、氷水でしっかりと冷やし、水気を切っておく。
- 華クイン1個を湯剥きし、ブレンダーでアンチョビと共にピュレにし、塩、レモン果汁、EXV で味を調える。もう1つは8分の1にカットしておく。
- ボールにカッペリーニとピュレを合わせよく混ぜ合わせたらお皿に盛りつけ、スモークサーモンと華クイン、刻んだバジルを散らし、胡椒をかけ完成。
ワンポイント
スモークサーモンの代わりに刺身用のホタテや海老でもgood♪
LINE@では「らでぃっしゅポケット」の人気記事をお知らせしています。
掲載日：
