豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソースのレシピ

「豚バラ肉のソテーさくらんぼと赤ワインのソース」のレシピ(作り方)です。

レシピ提供【Bar U`Jadde】
オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供！
東京表参道のイタリアンワインバー　バールウギャッデ
tel:03-6805-0244
http://ujadde.jp/

こちらのイタリアンレシピも参考にしてください。

材料(2人前)

さくらんぽは1/2にカットし、種を抜いておく。
豚バラにしっかりと塩・こしょうをしてフライパンで皮目から弱火で焼く。
余分な油を落とすイメージで皮目がパリッとするまで焼いたら身の方も焼き、お皿の上で哀かせておく。
フライパンの油をキッチンペーパー等でしつかり拭き上げ、赤ワイン、カシスリキュール、粒マスタードを入れ1/2程度に煮詰め、さくらんぽを入れ軽く温める。
豚バラを250℃に予熱したオープンで5分温めたらカットし、ベピーリーフと共にお皿に盛り付け、ソースをかける。

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掲載日：2017.07.19