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うぐいす色をしたアクの少ない菜っ葉、大型山東菜。
これがザーサイ漬けの元の姿です。
貴重な伝統野菜・在来種を紹介するシリーズ。今回は国分にんじんのご紹介です。
伝統野菜とは日本各地で受け継がれてきた野菜のこと。伝統野菜の継承。