豚肉のソテーフレッシュトマトソースのレシピ(作り方)
「豚肉のソテーフレッシュトマトソース」 のレシピです。体の熱を取り除いて暑さをしのぐ、甘酸っぱいトマトの「食べるソース」を潤いを補う豚肉にたっぷり添えて。
材料(2人分)
- 豚肉（ロースの切り身）2枚
- 塩、こしょう各少々
- オリーブオイル大さじ2〜3
- にんにく（つぶす）1片
- ヘビーリーフ適量
【トマトソース】
- トマト（中サイズ、湯むきして5㎜角に切る）3〜4個
- バジルの葉（粗みじん切り）6枚
- オリーブオイル大さじ2
- 塩、こしょう各少々
作り方
- トマトソースはすべての材料を合わせよく混ぜる。
- 豚肉は脂と身の間の筋に切りこみを入れ、両面に塩、こしょうをふる。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら2を焼く。片面にこんがり焼き色がついたら裏返して同様に焼き、ホイルと布巾などに包んで３～4分間余熱で火を通す。
- 3を器に盛り1をかけ、ベビーリーフを添える。
ワンポイント
トマトは熱湯に入れ冷水にとって皮を湯むきに。
豚肉はホイルと布巾で包んで仕上げるとやわらかくなります。
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