スモークサーモンとほうれん草、ゆで卵のクロケッタのレシピ（作り方）
「スモークサーモンとほうれん草、ゆで卵のクロケッタ」のレシピ（作り方）です。
レシピ提供【Bar U`Jadde】
オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供！
東京表参道のイタリアンワインバー バール ウギャッデ
tel:03-6805-0244
こちらのイタリアンレシピも参考にしてください。
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材料(2人前)
- スモークサーモン20g
- メークイン100g
- ほうれん草4枚
- 卵1個
- 粒マスタード10g
- 油揚げ2枚
- パルメザンチーズ、塩、こしょう適量
作り方
- メークインを串がスッととおる程度まで茹で、皮を剥く。
ほうれん草は塩の入ったお湯でさっと茹でて細かめにカットしておく。卵はゆで卵にして半分にカットしておく。 - メークイン、スモークサーモン、ほうれん草をマッシャーでよく潰し、塩、こしょう、粒マスタードで味を調える。
- 油揚げの間に包丁で隙間を作り、②・ゆで卵・② の順ではさみ入れ、口を爪楊枝で止める。180 度の油で5 ～ 6 分揚げ、
油をよくきったら爪楊枝を抜き、お皿に盛り付ける。パルメザンチーズとこしょうをふる。
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