ブルーベリーソースのヨーグルトムースのレシピ(作り方)

ムース

• ヨーグルト200g
• 生クリーム100ml
• 板ゼラチン（水につけてふやかしておく）6g

A

• 牛乳50ml
• グラニュー糖40g
• レモンの皮（すりおろし）1/2個分

ブルーベリーソース

• ブルーベリー120g

B

• グラニュー糖30g
• レモン汁小さじ1

1. ヨーグルトに生クリームを加えて泡立てる（泡立て器ですくったクリームがぽたぽたと落ちる程度）。
2. 鍋にAを入れて弱火にかけ、グラニュー糖を溶かす。火を止めて板ゼラチンの水気を軽くしぼって鍋に加え溶かし、1に少しずつ加えてよく混ぜる。レモンの皮を入れて軽く混ぜ、バットなどに入れて冷やし固める。
3. ソースを作る。ブルーベリーの1/4量を半分に切る（水分が出やすい）。
4. ブルーベリー全量とBを鍋に入れ、水分が出るまで少し放置する。弱火にかけ、鍋を揺すりながら3、4分加熱して冷ます。２を器に盛りソースをかける。