豚バラのロースト ポーチドエッグ添え 柿とバルサミコのソースのレシピ(作り方)
豚バラのロースト ポーチドエッグ添え 柿とバルサミコのソースのレシピ(作り方)です。
特別な日やお祝い、パーティに。ご家庭で本格イタリアン料理を楽しみましょう。
レシピ提供【Bar U`Jadde】
オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供！
東京表参道のイタリアンワインバー バール ウギャッデ
tel:03-6805-0244
http://ujadde.jp/
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材料(2人前)
- 豚バラブロック200g
- ほうれん草1把
- バター10g
- 柿1/2個
- バルサミコ酢50cc
- 卵1個
- 酢適量
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 豚バラ肉はしっかり常温に戻しておく。
- 柿の皮をむきざく切りにし、バルサミコ酢と共に鍋に入れ、弱火にかけバルサミコ酢が1/2 程度になるまで煮詰める。
- 1に塩、こしょうをし、強火でよく熱したフライパンで表面だけを焼くように全体を焼き、160度のオーブンで10～15分程度焼いて、常温でねかす。
- 卵は少しお酢を入れたお湯に入れ、ポーチドエッグを作る。
- ほうれん草は5cmにカットしバターと共に強火でさっと炒め、塩で味を調えお皿に盛り、ポーチドエッグを添える。
豚バラ肉を250度のオーブンで3分温め、カットして、2をかけて完成。
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