【とにかく簡単】ヘルシーでボリュームも満点!豆乳サラダうどん

  • 調理時間
  • 356kcal/人
【とにかく簡単】ヘルシーでボリュームも満点!豆乳サラダうどん

栄養バランスの整った、見た目も鮮やかなサラダうどんです。


ヘルシーでボリュームも満点!


サクサクの油揚げ、うどんに絡む半熟卵のトッピングがアクセントになり、一皿で色々な食感を味わえます。

 

 

 

らでぃっしゅぼーやでは、こだわりの安心な食材を多数ご用意しております。


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・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け
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是非ためしてみてくださいね。

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材料(2人分)

  • ほうれん草2束
  • ミニトマト10個
  • 油揚げ1枚
  • 2個
  • 茹でうどん2玉
  • 豆乳100ml
  • ごま油適量
  • 大さじ1

A

  • だし汁100ml
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 茹でうどんは、さっと湯どうしをして水で締め、ごま油を絡めておく。
  2. 鍋に湯を沸かし酢を入れたら、ゆっくりと卵を割りいれて半熟でザルにあげ、ポーチドエッグを作る。
  3. ミニトマトは半分に、ほうれん草はさっと茹で10㎝程度に切る。油揚げはグリルで焼き、短冊切りにする。
  4. 鍋にAを入れ一煮立ちしたら火を止めて、豆乳を加えてスープを作る。
  5. 器にうどんを盛り、豆乳スープをかけ、ミニトマト、ほうれん草、ポーチドエッグ、油揚げをトッピングする。
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