時短はもちろん、体にもいい!「豆腐の簡単卵とじ」のレシピ

時短はもちろん、体にもいい!「豆腐の簡単卵とじ」のレシピ

卵とじとは、汁気の多い料理の上から溶き卵をかけること。また、そのような料理のことです。ここでは、豆腐を使った卵とじのレシピを紹介していきます。時短料理でありながら、野菜もたんぱく質もとれる健康的なメニューになりますよ。

材料(つくりやすい分量)

  • キャベツ半玉
  • カニカマ適量
  • 絹豆腐2パック
  • 3個
  • 砂糖大さじ2
  • 塩コショウ少々
  • 鶏ガラスープの素大さじ4
  • 大さじ1と1/2

作り方

  1. キャベツをザクザクっと切ります。
  2. カニカマは細かくしておきます。
  3. 卵、砂糖、塩コショウは混ぜ合わせておきましょう。
  4. フライパンに油をひいて、キャベツとカニカマを炒めます。
  5. 火が通ってきたら、豆腐を入れます。
  6. 豆腐を少し崩すように軽く混ぜて、中火にして少し置きます。
  7. 鶏がらスープ、酒を入れて軽く混ぜます。
  8. 3を入れて、蓋をしましょう。
  9. 卵がお好みの硬さになったら完成です。
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