人気のイタリアンレシピ「味噌風味のボロネーゼ マカロニで」

人気のイタリアンレシピ「味噌風味のボロネーゼ マカロニで」

人気のイタリアンレシピ「味噌風味のボロネーゼ マカロニで」。

 

レシピ提供【Bar U`Jadde】
オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供!
東京表参道のイタリアンワインバー バール ウギャッデ
tel:03-6805-0244

http://ujadde.jp/

 

こちらのイタリアンレシピも参考にしてください。

シェフの本格イタリアンレシピ

材料(2人前)

  • 牛ひき肉200g
  • 玉ねぎ100g
  • 人参100g
  • セロリ100g
  • ローリエ1 枚(あれば)
  • 赤ワイン100cc
  • トマトソース200cc
  • マカロニ100g
  • 生クリーム30cc
  • 味噌スプーン1杯
  • 粉チーズお好み
  • 塩、こしょう、油適量

作り方

  1. 牛ひき肉は塩こしょうをし、強火でよく炒め(軽くこげる程度)、ざるに移して余分な油を切っておく。
  2. ひき肉を炒めたフライパンに赤ワインを注ぎ、2/3 程度になるまで煮詰めておく。
  3. 鍋に油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリをよく炒める。
    きつね色になったら①、②、ローリエ、トマトソースを加えて水分がなくなるまで中火で煮込む。
  4. 塩を入れたたっぷりのお湯でマカロニを茹でる。
  5. マカロニが茹であがったら③に移し、生クリーム、塩で味を調え、仕上げに味噌と粉チーズを加える。
    お皿に盛り付けたらこしょうをかける。

ワンポイント

味噌は火を入れ過ぎると香りが飛んでしまうので、最後に加えるのがポイントです。
風味よく仕上がります。

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