苦味も美味しい「ゴーヤの酢漬けと豚肉のかき揚げ」のレシピ

  • 調理時間
  • 313kcal/人

前回ご紹介したゴーヤの酢漬けを利用したアレンジレシピのご紹介です。

【ゴーヤの常備菜】保存にも便利な「ゴーヤの酢漬け」の簡単レシピ(作り方)

 

シンプルな酢漬けを使ってゴーヤの苦味が後をひく、ちょっぴり大人向けのかき揚げを。
酢漬けだけで味が決まるのでおつまみにも、お弁当にも。
暑い日に汗をかきかき食べたくなる、ほのかな酸味が夏にぴったりの一品です。

 

 

材料(2人分)

  • ゴーヤの酢漬け80g
  • 豚ロース(薄切り)100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 小麦粉大さじ3
  • 氷水大さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 豚肉はひとくち大、玉ねぎは薄めのくし切りにしてボウルに入れる。ゴーヤの酢漬けを合わせて混ぜる。ゴーヤの汁気を軽く切ってから混ぜましょう。
  2. 1に小麦粉を加えて混ぜ、小麦粉が全体に行き渡ったら氷水を入れます。
  3. 粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
  4. 鍋にサラダ油を入れ熱する。3をスプーンですくい、油に落とし、中弱火でカラリと揚げていきます。

ワンポイント

1でゴーヤと豚肉をしっかり和えてください。酢が肉をやわらかくしてくれます。

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