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まるごとレモンのドレッシングで!ズッキーニとかりかり豚肉のサラダ

2016年6月14日

まるごとレモンのドレッシングで!ズッキーニとかりかり豚肉のサラダ

レモンをまるごと使ったさわやかな味。ズッキーニを使ったサラダのレシピ。

  • 調理時間 20分
  • 268kcal/人

レモンをまるごと使ったさわやかな味。ズッキーニを使ったサラダのレシピ。

材料(2人分)
  • ズッキーニ(5cm長さの棒状に切る)1/2本
  • レタス(ひと口大に切る)3枚
  • にんじん(千切り)5cm
  • 豚ばら薄切り肉(5cm長さに切る)100g
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量
A
  • 醤油、酒各小さじ1
B
  • 玉ねぎ(すりおろす)60g
  • レモンの皮・レモン汁各1個分
  • 砂糖、醤油、オリーブオイル各大さじ1
  • 塩、こしょう少々
作り方
  1. 豚肉は軽く茄でてAに漬ける。
  2. フライパンに油を熱してズッキーニを焼き、取り出して塩少々(分量外)を振る。
  3. ①に片栗粉を薄くつけて、油少々を熱したフライパンに入れじっくり焼く。
  4. ②、③、レタス、にんじんをあわせる。
  5. Bを混ぜ合わせてドレッシングをつくり、器に盛り付けた④にかけていただく。
ワンポイント

豚肉は茄でてから焼くと脂も落ち、短時間でかりかりになります。

ドレッシングはレモンの皮を入れてさわやかに。

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