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果物の甘みたっぷり!ほたてのカルパッチョいよかんソース

2016年3月25日

果物の甘みたっぷり!ほたてのカルパッチョいよかんソース

簡単なのに見栄えの豪華なカルパッチョ。ホームパーティーなどおもてなし料理におすすめ。

  • 調理時間 5〜15分
  • 118kcal/人

簡単なのに見栄えの豪華なカルパッチョ。ホームパーティーなどおもてなし料理におすすめ。

材料(2人分)
  • 刺身用ほたて貝柱適量
  • 少々
  • あらびき黒胡椒少々
  • スプラウト少々
  • いよかんの皮のすりおろし1/2個分
A
  • りんご酢小さじ1
  • いよかんの絞り汁大さじ1
  • 醤油小さじ1
作り方
  1. ほたて貝は薄くスライスして器に並べ、塩を振って冷蔵庫で冷やしておく。
  2. Aでいよかんソースを作る。油分が分離しないようにしっかりと、白濁するまですべての材料を混ぜ合わせる。
  3. 1に2をかけて粗挽き黒こしょうを振り、スプラウトといよかんの皮を散らす。 ★ソースは加減をしながら好みの量をかけてください。
ワンポイント

※ほたてはそぎ切りに。オイルといよかんの絞り汁は分離しないように、白濁するまでしっかり混ぜ合わせます。

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