【季節の手しごと】トマトの出汁漬けのアレンジレシピ

【季節の手しごと】トマトの出汁漬けのアレンジレシピ<

トマトの出汁漬けを使ったアレンジレシピはさまざまです。

 

ここでは、トマトの茶漬け、春野菜のおでん仕立て、出汁漬けトマトの和風カッペリーニをご紹介します。

 

トマトの出汁漬けのレシピはこちら

 

トマトの茶漬け

あおさの香りが広がるさわやかな春の味わい

 

つくりかた(1人分)

①トマトの出汁漬け1個は1cmの角切りにし、あおさのり(乾燥)18は水で戻しておく。

 

②器にごはん1膳分をよそり、①としらす15gをのせ、温めたトマト出汁(漬け汁) 150ccをかけていただく。

 

 

春野菜のおでん仕立て

トマトのうま味たっぷり!いつものおでんを春色に

 

つくりかた

①トマト出汁400ccに、かつおだし400cc、酒大さじ3、薄口しょうゆ·みりん各大さじ2、塩小さじ1強を合わせる。

 

②新じゃが4個は皮をむき、新玉ねぎ2個は根元に十字の切り込みを入れて横に竹串を刺し、①に入れて弱火にかける

 

③30分煮たら、皮をむいたかぶ2~4個と、一口大に切ったたけのこ70gを加える。10分煮たら、茹でて串に刺したうずらの卵(適量)を入れて火を止め、冷ます。

 

④食べる時にトマトの出汁漬け6個と、かぶの葉を加えて火にかけ、かぶの葉が色よくなったら器によそる。

 

 

出汁漬けトマトの和風カッペリーニ

ほどよい酸味が広がるあったかスープパスタ

 

つくりかた

①カッペリーニ160gは表示通りに茹でる。

 

②フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、叩いて芯を取り除いたにんにく1片を加え、弱火にかける。

 

③にんにくの香りが立ったら、トマトの出汁漬け6個分を1cm角に切ったものと、トマト出汁200cc、塩ふたつまみを加えてひと煮立ちさせ、①のカッペリーニ、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1を加える。

 


 

文・レシピ スズキエミ

宮城県の豊かな土地で生まれる。実家は米農家。

レストランなどでの勤務を経て、家庭料理家として独立。

季節を感じるごはんづくりを提案する料理教室「暦ごはんの会」を主宰。

「時間ではなく気持ちをかけて料理」がモットー。

 

 

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